Neohesperidin dihydrochalcone là một chất có nguồn gốc từ vỏ ngoài của các loại trái cây họ cam quýt, đặc biệt là từ các loại cam quýt tự nhiên, cam và các loại thực vật khác. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt không calo và chất tăng hương vị do vị ngọt đậm và khả năng che giấu bất kỳ vị đắng nào. NHDC đã được các cơ quan quản lý trên toàn thế giới chấp thuận sử dụng trong thực phẩm và đồ uống, bao gồm Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA).
Nó được phát hiện lần đầu tiên vào những năm 1960 và kể từ đó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống. Neohesperidin dihydrochalcone là khả năng tăng cường hương vị và hương vị của thực phẩm và đồ uống. Nó hoạt động bằng cách sửa đổi nhận thức về vị ngọt và giảm nhận thức về vị đắng trong các sản phẩm khác nhau. Bằng cách ngăn chặn một số cơ quan thụ cảm vị giác trên lưỡi, NHDC có thể che giấu một cách hiệu quả mùi vị khó chịu thường liên quan đến một số thành phần hoặc thuốc, cải thiện trải nghiệm cảm giác tổng thể.
Nó ổn định nhiệt, có nghĩa là nó có thể chịu được nhiệt độ cao trong quá trình chế biến thực phẩm mà không làm mất đi đặc tính làm ngọt. Điều này làm cho nó phù hợp để sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm bánh nướng, bánh kẹo, các sản phẩm từ sữa, đồ uống và thậm chí cả thuốc uống. Nó thường được sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt nhân tạo khác, chẳng hạn như aspartame hoặc saccharin, để đạt được độ ngọt mong muốn.
Lợi ích của Neohesperidin dihydrochalcone
1) Vị ngọt đậm đà
Chất tạo ngọt NHDClà một chất làm ngọt có hiệu lực cao. Nó ngọt hơn khoảng 1500-1800 lần so với sucrose (đường ăn). Điều này có nghĩa là một lượng nhỏ NHDC có thể mang lại vị ngọt đáng kể cho thực phẩm và đồ uống, cho phép giảm hàm lượng đường trong khi vẫn duy trì mức độ ngọt mong muốn.
2) Che giấu sự cay đắng
Một trong những đặc tính đáng chú ý của Neohesperidin dihydrochalcone là khả năng che giấu vị đắng hiệu quả. Nó hoạt động bằng cách ngăn chặn các thụ thể vị giác cụ thể trên lưỡi chịu trách nhiệm cảm nhận vị đắng. Bằng cách đó, nó nâng cao hương vị tổng thể của sản phẩm, khiến chúng trở nên thú vị hơn khi tiêu thụ. Tính năng này đặc biệt có lợi cho việc bào chế các sản phẩm có thành phần hoặc thuốc có vị đắng.
3) Độ ổn định nhiệt
Nó ổn định nhiệt, có nghĩa là nó vẫn giữ được vị ngọt và đặc tính tăng hương vị ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong quá trình chế biến thực phẩm. Điều này làm cho nó phù hợp với nhiều ứng dụng liên quan đến nướng, nấu ăn hoặc các quy trình liên quan đến nhiệt khác. Tính ổn định của nó đảm bảo độ ngọt ổn định trong suốt thời hạn sử dụng của sản phẩm.
4) Không chứa calo
Nó là một chất làm ngọt không calo, có nghĩa là nó hầu như không bổ sung calo vào chế độ ăn. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những người đang theo dõi lượng calo nạp vào hoặc đang cố gắng giảm lượng đường tiêu thụ. Bằng cách thay thế đường bằng đường này, các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống có thể cung cấp các sản phẩm có hàm lượng calo thấp hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
5) Khả năng tương thích với các chất làm ngọt khác
Nó kết hợp tốt với các chất làm ngọt nhân tạo khác, chẳng hạn như aspartame, saccharin hoặc sucralose. Việc kết hợp NHDC với các chất tạo ngọt khác cho phép tạo ra các sản phẩm có độ ngọt tùy chỉnh, mang lại nhiều lựa chọn hơn cho khách hàng nhằm đáp ứng sở thích về hương vị mong muốn của người tiêu dùng.
6) Đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn
Nó đã được báo cáo là có hoạt động chống oxy hóa và kháng khuẩn. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương oxy hóa do các gốc tự do gây ra, trong khi đặc tính kháng khuẩn giúp ức chế sự phát triển của một số vi sinh vật. Những lợi ích bổ sung này làm cho NHDC trở thành một thành phần có giá trị trong bảo quản thực phẩm và có thể góp phần kéo dài thời hạn sử dụng.
neohesperidin dihydrochalcone chăm sóc da
Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) cũng có một số lợi ích tiềm năng khi được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da. Dưới đây là tổng quan về các tác dụng và ứng dụng có thể có của nó trong chăm sóc da.
1) Đặc tính chống oxy hóa
Chất tạo ngọt NHDCthể hiện hoạt động chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ da khỏi stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng tế bào và góp phần gây lão hóa sớm. Bằng cách trung hòa các gốc tự do này, nó có thể giúp duy trì vẻ trẻ trung của làn da và giảm các dấu hiệu lão hóa.
2) Tác dụng chống viêm
Nó đã cho thấy đặc tính chống viêm, có thể có lợi cho những người mắc các bệnh viêm da như mụn trứng cá, viêm da hoặc bệnh rosacea. Bằng cách giảm viêm, nó có thể giúp làm dịu da, giảm mẩn đỏ và thúc đẩy làn da cân bằng hơn.
3) Giữ ẩm
Neohesperidin dihydrochalcone đã được báo cáo là có đặc tính giữ ẩm. Chất giữ ẩm là những chất giúp thu hút và giữ độ ẩm cho da. Bằng cách hỗ trợ duy trì độ ẩm, nó có thể giúp cải thiện độ ẩm của da và ngăn ngừa khô và bong tróc.
4) Nâng cao hiệu quả sản phẩm
NHDC cũng có thể đóng vai trò hỗ trợ công thức trong các sản phẩm chăm sóc da. Do khả năng che giấu vị đắng và tăng cường hương vị, nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm có thành phần có thể có vị đắng hoặc khó chịu tự nhiên, chẳng hạn như một số chiết xuất thực vật hoặc hợp chất hoạt tính. Điều này có thể cải thiện trải nghiệm cảm giác tổng thể của các sản phẩm chăm sóc da, khiến chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người dùng.
NHDC có thể được sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm và đồ uống không?
Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) có thể được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Tính linh hoạt của nó cho phép kết hợp nó trong các công thức khác nhau để tăng hương vị và vị ngọt. Tuy nhiên, có thể có một số yếu tố cần xem xét khi sử dụng NHDC trong các ứng dụng cụ thể:
1) Đồ nướng
NHDC có thể được sử dụng trong các món nướng như bánh ngọt, bánh quy và bánh mì. Độ ổn định nhiệt của nó đảm bảo rằng nó vẫn giữ được đặc tính làm ngọt ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong quá trình nướng.
2) Bánh kẹo
Nó thường được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo như kẹo, sôcôla và kẹo cao su. Vị ngọt đậm và khả năng che giấu vị đắng khiến nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời để cải thiện hương vị và trải nghiệm cảm giác tổng thể của các món ngọt.
3) Sản phẩm từ sữa
Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm từ sữa bao gồm sữa chua, kem và đồ uống làm từ sữa. Khả năng tương thích của nó với các chất làm ngọt khác cho phép tạo ra cấu hình vị ngọt tùy chỉnh, đáp ứng các sở thích khác nhau của người tiêu dùng.
4) Đồ uống
NHDC tìm thấy ứng dụng trong nhiều loại đồ uống, bao gồm đồ uống có ga, nước ép trái cây và nước có hương vị. Vị ngọt đậm của nó cho phép giảm hàm lượng đường trong khi vẫn duy trì mức độ ngọt mong muốn.
5) Mứt và thạch
Nó có thể được sử dụng trong sản xuất mứt và thạch để tăng vị ngọt và che giấu bất kỳ vị đắng cố hữu nào trong một số loại trái cây.
Chúng tôi làChất tạo ngọt NHDCnhà máy, chúng tôi đảm bảo sản phẩm của chúng tôi được sản xuất nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn và đặc điểm kỹ thuật. Chúng tôi không ngừng phát triển thêm nhiều sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường, nếu bạn có bất kỳ yêu cầu nào, vui lòng liên hệ với chúng tôi một cách thoải mái. E-mail:info@lonierherb.comWhatsapp/Wechat: cộng với 86-18189137076
