Có một loại rau, có thể được gọi là "Hermes" của thế giới thực vật, và được đánh giá cao bởi nhiều hướng dẫn ăn uống lành mạnh trên khắp thế giới. Quá trình nấu ăn của họ rất đơn giản và các món ăn thuộc loại cao cấp. Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều nghiên cứu xác nhận những lợi ích khác nhau của nhóm rau này—đó là các loại rau thuộc họ cải: bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải, cải ngọt, củ cải, bắp cải tím, mầm Brussels, rau arugula, cải xoăn, v.v.
Các loại rau họ cải rất giàu chất xơ, vitamin A, vitamin K, vitamin C, kali và chất phytochemical, đặc biệt là các hợp chất lưu huỳnh như glucosinolate. Brassica glucosinolates là một loại glucosinolates được tìm thấy trong các loại rau họ cải, trải qua một loạt các quá trình trao đổi chất để trở thành Indole carbinol, có nhiều lợi ích.
Tại sao các loại rau họ cải lại tốt như vậy?
1. Giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm
Viêm mãn tính được cho là gốc rễ của nhiều vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và khối u. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến việc giảm các dấu hiệu viêm, bao gồm yếu tố hoại tử khối u alpha, interleukin-1 beta và interleukin-6. Hiệu quả của nó có thể là do các loại rau họ cải rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm -carotene, vitamin C, kaempferol, indole-3-carbinol, v.v., có thể ngăn ngừa stress oxy hóa, chống lại tác hại của các gốc tự do và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh.
2. Hỗ trợ phòng chống ung bướu
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn rau họ cải thường xuyên có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và ung thư phổi. Nguy cơ ung thư giảm có thể liên quan đến một số chất chống ung thư có trong rau họ cải, chẳng hạn như hợp chất thủy phân selen và glucosinolate.
3. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn. So với việc tiêu thụ 0.2 khẩu phần rau họ cải mỗi ngày, 1,35 khẩu phần mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 14%. Ngoài ra, các loại rau họ cải không chỉ giàu chất xơ có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất độc đáo khác có thể thúc đẩy quá trình kiểm soát lượng đường trong máu.
4. Giúp ngăn ngừa béo phì
Các loại rau họ cải cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cân lành mạnh. Một phân tích tổng hợp lớn cho thấy rằng một khẩu phần rau họ cải mỗi ngày có liên quan đến việc giảm cân đáng kể. Loại trừ việc kiểm soát tập thể dục và các yếu tố chế độ ăn uống khác, chỉ riêng một khẩu phần rau họ cải mỗi ngày có thể giúp giảm cân trung bình 0,6 catties trong 4 năm.
5. Giúp duy trì sức khỏe tim mạch
Ăn các loại rau họ cải cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc và tử vong của các bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu, nhóm ăn nhiều rau họ cải nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 15,8% so với nhóm ăn ít nhất. Ngoài ra, một số loại rau họ cải còn có thể cải thiện lipid máu giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông uống 150mL nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 12 tuần liên tiếp đã tăng lượng cholesterol HDL tốt lên 27% , giảm lượng cholesterol xấu LDL xuống 10% và giảm chỉ số xơ vữa động mạch huyết tương 24,2%.
6. Giúp duy trì cân bằng nội tiết
Do có chứa indole gluconate, các loại rau họ cải và chất chiết xuất của chúng cũng có tác dụng kháng estrogen, đặc biệt là indole-3-carbinol. Indole-3-carbinol làm tăng bài tiết estrogen trong nước tiểu để cân bằng lượng hormone trong cơ thể.
VìIndole carbinol, nếu bạn quan tâm, vui lòng liên hệ qua e-mail:info@lonierherb.comhoặc bằng whatsapp/Wechat:86-17702909819.
